Nominale und Ordinale Daten - Auswertung SPSS

[South]

Hallo werte Forum Mitglieder,

ich arbeite zur Zeit an meiner Bachelorthesis und, aus Mangel an einschlägigen Unterricht, bin ich eher eine Statistikniete
und bin, leider, auf Hilfe angewiesen.

Ich habe versucht mich reinzuarbeiten und bin zmd. mal soweit:
"Beruf" -> Nominal (5 Antwortmöglichkeiten)
"..schätzen Sie weniger wichtig, keine Differenzierung, wichtiger ein" => ordinal (3 Antwortmöglichkeiten)

Umfrageergebnisse sind in SPSS eingepflegt via csv Datei.
Ob nun Korrelation, U-test oder ähnlich, die Ergebnisse nach dem Beruf werden mir nicht angezeigt. Dies liegt vermutlich an der Variableneinstellung "Zeichenfolge". Eine Änderung einfach in 1,2,3,4,5 mit "Dummys" geht jetzt aber vermutlich, bzw. aus dem was ich gelesen habe, leider nicht einfach? Denn das würde ja auch eine mathematisch sinnvolle Reihenfolge hindeuten die nicht existiert?
Wie löse ich das Problem?

Weiterhin: Eine Korrelation (bivariat) geht aufgrund nominal/ordinal nicht - nur ein U-test, korrekt?